Kura eļļa varētu Tev garšot?
Nav viegli izvēlēties kādu no olivellas.lv piedāvātajām extra virgin olīveļļām (EVO), ja iepriekš tās nav pagaršotas, tāpēc piedāvāju dažus padomus, kuri, manuprāt, varētu jau pirmajā iepirkšanās reizē palīdzēt tev izvēlēties savai gaumei atbilstošu EVO.
Visas EVO esmu iedalījis 3 kategorijās: maiga, vidēja un intensīvas garšas EVO. Maigās EVO spiež no gatavākām olīvām, vidēji intensīvās no zaļākām un intensīvās no pavisam zaļām olīvām. Attiecīgi, maigajām EVO ir zemāks polifenolu līmenis, savukārt intensīvajām eļļām augstāks. Polifenoli ir veselīgas vielas, taču tās piešķir eļļai arī rūgto un pikanto garšas noti, kuras lielākajai daļai cilvēku sākotnēji var nepatikt. Tāpēc maigajām EVO rūgtuma līmenis 5 ballu skalā ir no ~0-1,5, kas absolūti nav sajūtams lietojot eļļu kopā ar ēdienu. Vidēji intensīvajām EVO rūgtuma līmenis ir no 1,5 ~ 2,5 un var būt nedaudz sajūtams arī kopā ar ēdienu, savukārt intensīvas garšas EVO rūgtuma līmenis var būt no 2,5 - 5 un būs sajūtams arī kombinācijā ar ēdienu, ja eļļa tiek lietota svaigā veidā (cepot rūgtā nots izzūd).
- Ja līdz šim pamatā esi lietojis tikai veikalā pirktu EVO un piederi kategorijai "es no tām eļļām neko nesaprotu" vai arī tikai uzsāc savu ceļojumu EVO pasaulē un Tev galvenais lai EVO ir maiga, garda, bez mazākā rūgtuma un asuma, der gan salātiem gan cepšanai, tad izvēlies jebkuru eļļu no sadaļas "Maiga EVO" un tā būs absolūti droša izvēle, kura neliks vilties. Atliek tikai piemeklēt savām vajadzībām un maciņam atbilstošu tilpumu, bio vai ne-bio.
- Tu jau esi nedaudz iepazinis(-usi) EVO pasauli, un gribi pagaršot kādu nedaudz izteiktākas garšas EVO vai zini, ka Tavā virtuvē noderēs arī vidēji intensīva EVO ar svaigi pļautas zāles aromātu, vidēji izteiktu rūgtumu un pikantumu, kurš nav vai ir minimāli sajūtams kombinācijā ar ēdienu (atkarīgs no tā kāds ēdiens), tad vari izvēlēties jebkuru EVO no sadaļas "Vidēji intensīva EVO".
- Tu esi rūdīts(-a) EVO lietotājs(-a), ar jaušamām EVO atkarības pazīmēm, Tev garšo arī rūgta kafija, tumšais alus, un citi bērniem nesaprotami gardumi, vai arī Tev svarīgāk par visu ir lai produkts sniegtu maksimālu labumu veselībai (ir ar visaugstāko polifenolu saturu), tad jebkura eļļa no sadaļas "Intensīvas garšas EVO" būs tas, ko meklēji.
- Tu tiecies pēc pilnības visās dzīves jomās, tai skaitā, pat attiecībā uz produktu cepšanai lietojamo eļļu un esi gatavs/-a savā virtuvē lietot vairākas EVO (piemēram, vienu cepšanai, citu salātiem) tad Aceites Cazorla ražotā Picual šķirnes EVO (1 lit vai 2,5 lit tilpumos), ar augstu oleīnskābes saturu, ir cenas/kvalitātes un termiskās noturības ziņā vispiemērotākās EVO no olivellas.lv piedāvātajām, kuras vari ne tikai liet uz pannas, bet pat lietot friterī (līdz +185 grādiem pēc Celsija skalas)!
Taču produktu cepšanai der jebkura no augstākminētajām EVO!!!
Visas EVO sarindotas pēc rūgtuma pakāpes un garšas intensitātes, secībā no maigākās uz rūgtāko (0-5):
Aceites Cazorla "Royal" 1 lit - 0
Aceites La Maja "Arbequina" 1 lit - 0
Aceites La Maja BIO "Arbequina" 500ml vai 2 lit - 0 (īpaši piemērota bērniem)
Casas De Hualdo "Arbequina" 500ml - 0,5 (aromātiskākā no maigajām)
Aceites Cazorla "Picual" 1 lit vai 2,5 lit - 1,5 (īpaši piemērota cepšanai)
Casas De Hualdo BIO 500ml - 1,5
Oro del Desierto BIO "Coupage" 1 lit - 3
Oro del Desierto BIO "Picual" 1 lit - 4
Ceru, ka šie padomi atviegloja Tavu izvēli, taču ja ne, droši zvani vai raksti man, es noteikti palīdzēšu piemeklēt tev tādu EVO, kura atbildīs tavai gaumei.
