BIO Extra Virgin olīveļļa "Picual", 3 lit

Apraksts

Ja vēl nezini, kuru no www.olivellas.lv EVO izvēlēties, palasi šeit.

Ja nevari izlemt kādu tilpumu pirkt, kā uzglabāt eļļu utt., tad vari palasīt šeit.

Vidēji agrās, 2023.gada oktobra/novembra ražas extra virgin olīveļļa, ražota tikai no bioloģiski audzētām Picual šķirnes olīvām. Ja esat izteiktas garšas EVO cienītājs/-a  vai arī ja vēlaties EVO lietot galvenokārt veselības stiprināšanas nolūkos, neatkarīgi no tās garšas, tad šī eļļa ar ļoti augstu polifenolu saturu, būtu uzskatāma arī par ļoti veselīgu, taču vienlaikus arī ierindojama starp rūgtākajām, no visām piedāvātajām eļļām.

Šo eļļu ražojusi ģimenes saimniecība "Mergaoliva", kura ir absolūti fanātiska un praktiski vienīgie visā pasaulē ražo EVO arī no savvaļas olīvām, attiecīgi ar ļoti lielu rūpību un precizitāti ražo arī visas pārējās eļļas. 

Uzmanību, ja esat “iesācējs” EVO pasaulē, tad šīs eļļas intensīvā garša, tai skaitā rūgtums un pikantums, varētu jūs atbaidīt, tāpēc šī noteikti nav eļļa, ar kuru sākt iepazīt extra virgin olīveļļas burvīgo pasauli. Savukārt, ja esat jau sācis iepazīt EVO pasauli apceļojot dažādas valstis, kurās audzē olīvas, tad šī eļļa jūs neatstās vienaldzīgu. 

Pateicoties savam augstajam oleīnskābes (77-80%) saturam, polifenolu un antioksidantu daudzumam, šī eļļa ir ļoti noturīga pret oksidāciju, un var tikt uzglabāta pat 20-24 mēnešus (atšķirībā no maigajām EVO, kuras nerekomendē glabāt ilgāk par 12 mēnešiem) bez būtiskām izmaiņām tās kvalitātē.

Tilpums: 3 litri

Iepakojums: metāla kanna

Izcelsmes valsts, reģions: Spānija, Lahigueras pilsētas apkaime, Jaen provincē (Provincia de Jaen)

Ražotājs: Ģimenes saimniecība "Mergaoliva" (pēdējais attēls)

Olīvu šķirne: Picual

Ražas gads: 2023. nov

Kannā pildīta: 11/2023

Optimālās garšas īpašības saglabās līdz: 11/25

Brīvās taukskābes: 0,14% (EVO pieļaujamā norma <0,8%, jebkuri rādītāji zem 0,4% liecina par ļoti augstas kvalitātes EVO)

Peroksīdu līmenis: 2,7 (EVO pieļaujamā norma ir <20, jebkuri rādītāji zem 9 liecina par izcilas kvalitātes EVO)

K270: 0,17 (EVO pieļaujamā norma ir <0,22,  jebkuri rādītāji zem 0,2 liecina par izcilas kvalitātes EVO)

K232: 1,71  (EVO pieļaujamā norma ir <2,5,  jebkuri rādītāji zem 2,0 liecina par izcilas kvalitātes EVO)

Omega 9: 77,23 %  (EVO pieļaujamā norma ir 55-83%,  jebkuri rādītāji virs 65% liecina par izcilas kvalitātes EVO)

Polifenoli: ~550 mg/kg (!) (jebkurš vairums virs 250mg/kg ir atzīts par veselību pozitīvi ietekmējošu daudzumu)

Ražas laiks: vidēji agrā raža, no oktobra vidbeigāmus līdz novembra vidum

Krāsa: Dzeltenīgi zaļa

Aromāts: Svaigi pļauta zāle, olīvu lapas un vīģes.

Garša: Spēcīga, ar samērā izteiktu rūgtumu un piparotu pikantumu. Pēcgaršā pikanta  nots un zāles svaigums.

Rūgtā garšas nots (skalā no 0-5): 3,5

Pielietojums: Svaigā veidā, ar salātiem, ar dažādiem sieriem, ar pastu, marinādēs, pievienot gatavam ēdienam, piemēram sautējumiem, omletēm, zupām utt. Lai gan šī ir premium eļļa, pateicoties tās augstajam (77%) omega-9 saturam un polifenolu daudzumam, tā ir lieliski piemērota arī cepšanai ļoti augstās temperatūrās, pat fritēšanai.

Informācija par uzturvērtību 100g produkta:

Enerģētiskā vērtība: 900 kkal/ 3700kj

Tauki: 100g

-         Tostarp piesātinātās taukskābes: 14g

-         Mononepiesātinātās: 79g

-         Polinepiesātinātās: 7g

Ogļhidrāti: 0g

-         Tostarp cukuri: 0g

Olbaltumvielas: 0g

Sāls: 0g

E vit: 21mg (175% no ieteicamās diennakts devas)